南昌重罚用地沟油餐馆 违规人5年不得开饭店
　　记者从南昌市卫生部门了解到，卫生部发布的餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》已实施。其中，用回收食品作为原料制作加工食品，最高可处罚货值金额的10倍。
  　　发现“地沟油”可举报
  　　市卫生部门一负责人表示，用回收食品作为原料，或者用非食品原料制作加工食品，这些行为将依照《食品安全法》进行处罚。照《食品安全法》，主管部门将没收生产经营者的违法所得及违法生产经营的食品、工具等；没收食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
  　　记者从市卫生监督部门了解到，市民若发现饭店、餐馆在使用“地沟油”，可拨打市卫监所电话2956401举报。
  　　负责人5年不能开饭店
  　　对于新规定，市民张先生表示，希望规定能够落实，不让地沟油上餐桌。也有市民则提出质疑，如果被吊销许可证，再开个饭店不就行了。据了解，新规规定被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定生效之日起，5年内不得从事餐饮服务管理工作。
  　　饭店购货票据要保存两年
  　　除了5年不从事餐饮服务管理工作外，一旦吊销卫生许可证的，其法定代表人或者主要负责人3年内不得申请卫生许可证。新规同时明确规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。记录、票据的保存期限不得少于两年。
  　　饮料滥加奶精受严罚
  　　除了地沟油之外，新规还规定了饭店自制饮料、果汁不得以次充好。据了解，不少饭店的“鲜榨果汁”也都存在滥用奶精、果粉等情况。通过再加入大量水，并加入香精、优果粉、奶精等配料，“鲜榨果汁”就这样出炉。随着餐饮新规的正式实施，这些只为追求利润，利用添加剂粗制滥造所谓“鲜榨饮料”的餐饮场所将面临更加严厉的处罚。（记者 刘斌 实习生 龚俊州）
  　　相关链接 如何辨别地沟油？
  　　市民该如何辨别地沟油？市质监工作人员提供了四种办法。
  　　一看，纯净的植物油呈透明状，而“地沟油”由于在生产过程中加入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度较差且色泽较暗，并伴有沉淀物。
  　　二闻，一般情况下食用油都具有其原料味道，有臭味或矿物质味的很可能是“地沟油”。
  　　三尝，在菜的汤汁中取一滴油，尝起来没有黏腻感、有食物自然清香味的是合格的食用油。口感带酸腐味的油很可能是“地沟油”。
  　　四试，摩擦后无黏稠感的是合格的食用油，带黏稠感的是“地沟油”。
  来源：南昌晚报
  编辑：李倩